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16 Dic Bottarga
Profumo di mare.
Fai tostare il riso in un filo d’olio d’oliva e un paio di filetti d’acciughe per ogni persona. Aggiungi mano a mano un brodo fatto con acqua, un paio di spicchi d’aglio sbucciati e la bottarga.
A fine cottura decora con qualche pomodorino fresco a cubetti.
![Vialone-nano](https://www.ilbuonriso.it/wp-content/uploads/2015/10/Vialone-nano.jpg)
Per il Risotto alla Bottarga consigliamo il Vialone Nano